问题:在鲜食盘点程序中,以下是不属于盘点例外的类型是()。A、采购成本错误B、店内广告降价金额错误C、期初库存或期末库存错误D、本期销售额错误...
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问题:高精度称的最大量程为()kg,当商品重量小于等于3kg时,秤的精度自动等于()g。A、6;1B、6;2C、15;1D、15;2...
问题:黑色的食品勺和夹子可以在()使用。A、冷熟食区B、热熟食区C、冷、热熟食区D、非熟食部门...
问题:冷藏食品必须在0℃-()℃的环境下储存。A、2B、5C、8D、21...
问题:具备试吃授权资格的是()。A、行政部经理B、资产保护部经理C、人力资源部经理D、鲜食部门主管...
问题:以下有关食品安全五项行为准则说法错误的是()。A、生病时不要从事食品生产和销售B、不要用处理过生食的容器或接触面处理即食食品C、与食品接触过的工具和容器只要进行正确的清洗和消毒就可以了D、迅速将食品冷却到5℃或以下...
问题:鲜食商品的试吃记录必须在部门至少连续保留()。A、一周B、两周C、一个月D、六个月...
问题:必须在鲜食广告申请单中填写的内容是()。A、广告的起始日、结束日B、成本C、零售价D、全部答案正确...
问题:在熟食部,()只可以出售给国家指定的供应商。A、从炸炉中换出的废油B、过期原料,如:肉馅等C、保质期内,但因卖相不好下架的烤鸡D、所有答案都正确...
问题:由商店()负责灭蝇灯的日常使用和清洁,灭蝇纸()、灭蝇灯灯管()...
问题:有关安全出口,不正确的是()。A、安全出口必须保持顺畅B、所有安全出口没有商品或杂物的堆放C、安全出口用红色油漆或红色条状警示线标识D、安全出口门上的疏散指示灯必须正常工作...
问题:以下有关散装食品标签说明错误的是()。A、有独立包装的散装食品,如果小包装上标注的内容已包含食品说明标签的全部内容,其食品说明标签可以省略。B、在01部门供应商整箱送货的散装商品,如果是部门自己包装的,需根据箱上的实际生产日期和保质期加贴说明标签。C、手写的食品说明标签是可以接受的。D、散装食品说明标签上内容需含:名称、配料表、食用方法、存储条件、生产厂商、厂商地址、生产日期、保质期。...
问题:灭蝇灯管更换标准是:每()更换一次。当灭蝇灯损坏或工作不正常,必须立即通知最近的供应商免费进行维修。A、周B、月C、季度D、年...
问题:1个试吃盒只可以陈列()种商品。A、1B、2C、3D、无明确规定...
问题:关于安全搬运的要点,不正确的是()。A、搬运时应尽量将搬运的货物贴近身体以保持平衡B、搬运转身时不移动脚步,只能扭腰C、易碎货物搬运时应遵循轻拿轻放的原则D、远距离搬运时应运用手推车或叉车来完成...
问题:下列属于卤水类商品感官标准的是()。A、颜色褐红色/褐色,表面油亮光滑、略泛红光B、有卤制品特有香味C、咸淡适中,卤制风味,无异味,口感软嫩,吃起来有弹性D、以上答案都正确...
问题:要求清洁频率为每周一次的设备/设施是:()。A、下水道B、洗手池C、制冰机D、搅肉机...
问题:AP根据库存试验报告对至少()%的已盘点商品进行抽查。A、5B、10C、15D、20...
问题:出现()的情况时,将被BFSA检查列为“红灯”例外。A、清洁记录不齐备B、消毒剂浓度超过或低于200ppmC、食品加工区域放置有员工的个人物品D、温度记录表不全...