问题:贮存对于酒质量和风格的形成具有()作用。...
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问题:大曲的特点...
问题:很多能产生嗅觉的物质易挥发、易热解,但不与其它物质发生作用。...
问题:葡萄酒在低温下成熟的慢,在高温下成熟的快,因此酒窖内空气的温度对葡萄酒在成熟期间的质量有很大的影响。...
问题:()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。...
问题:由于歌海娜表皮薄,可用于酿造()葡萄酒,一般为干型,带有()水果的风味。A、白;热带B、桃红;黑色C、白;白色D、桃红;红色...
问题:原酒管理过程中应注意哪些事项?...
问题:GB/15037-2006中柠檬酸指标为()。...
问题:品酒时经长时间刺激,使嗅觉和味觉变得迟钝的现象称之为后效应。...
问题:啤酒的酵母味主要由酵母自溶引起,其有代表性的物质是()。...
问题:下面哪种葡萄不适宜酿造贵腐酒?()A、白诗南(Chenin Blanc)B、雷司令(Riesling)C、灰比诺(Pinot Gris)D、赛美蓉(Semillon)E、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)...
问题:酵母死亡率检测一般用0.01%的()染色。...
问题:对葡萄酒进行微氧处理时其用量习惯上用()来表示。A、克/升/月B、毫克/豪升/月C、毫克/升/小时D、毫克/升/月...
问题:列举出葡萄酒储存的注意事项:()()()()()等。...
问题:视觉是怎样产生的?...
问题:啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变...
问题:酱香型白酒酿造的基本工艺是什么?...
问题:白酒的香型确立起始于()全国评酒会。...
问题:常用于白酒味觉测试的是()。...
问题:新酒中乙醛含量较高,随着贮存挥发而减少,成品酒中乙缩醛基本上占醛...