问题:下列过滤机类型不能用于白酒过滤的是()A、高分子滤片过滤机B、不锈钢粉末烧结烧结滤芯(滤片)过滤机C、硅藻土过滤机D、转鼓真空过滤机...
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问题:酒中的苦味,有人认为形成的物质主要是过量的高级醇,过量的琥珀酸,少量的单宁,较多的酚类和糠醛所引起的。另外()等物质都呈现苦味。A、异丁醇B、正丙醇C、酪醇D、生物碱...
问题:凤香型白酒以陕西西凤酒为代表。有()为主,()为辅的复合香气。...
问题:简述用不同的方式加工制备的着色焦香麦芽,其风味特点有何不同?...
问题:酿酒生产非常注重原料的蒸煮,而蒸煮主要是使用原料充分(),否则淀粉很难转化生成糖。...
问题:酒质检验应注意哪些问题?...
问题:测量白酒的温度计(0-100℃),分刻度为0.1℃。()...
问题:经贮存老熟后的酒,又经勾兑和调味,使()。A、香味浓厚B、香味柔和...
问题:大曲具有一高两低特征即()高,()低,()低。...
问题:()生产成本较低、透气性较好、容积较小,材质稳定性高,不易氧化变质,而且耐酸、耐碱、抗腐蚀,在我国白酒企业被广泛应用于储存优质高档基础酒。A、不锈钢罐B、陶坛C、铝罐D、塑料桶...
问题:目前,浓香型白酒一般分为()型和()型。...
问题:下列哪种方法可以判断勾兑后酒是否存在“失光(浑浊)”现象()A、低温冷冻B、蒸馏C、常温目测D、抽滤...
问题:根据大米的酿造特性,在使用大米作辅料时应注意哪些问题?...
问题:白酒中的酸、酯及羰基化合物起着()作用。...
问题:二渣酒?...
问题:浓香型白酒生产采用“混蒸混烧”的工艺方法,即在同一甑桶内,先()然后()。...
问题:验收合格酒的质量标准应该是以()、()为基础。...
问题:高度酒的酒精含量较高,在相同容积情况下,酒中各种物质的相对浓度和绝对量较之于降度酒要()得多。...
问题:装甑要点有哪些?...
问题:简述酒花精油的特点及主要成份?...