问题:过冷温度低于同压力下的饱和液体温度。...
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问题:冻结品冷藏堆放时,各批食品之间的距离不得超过0.1m。...
问题:下列选项中,一般作为食品冷藏温度的是()。...
问题:()主要有基础装置、承重装置、杠杆系统、支持与联结装置、读数装置和休止装置组成。A、台秤B、电子秤C、地磅D、弹簧秤...
问题:温度计性能下降,必然使其测量误差变大,导致产品质量离散度()。A、增加B、减小C、稳定D、不变...
问题:果蔬()时的温度条件是:蒸发温度不宜低于-45℃,冻结温度一般为-35℃,食品冻结终温为-18℃。A、冻结B、冷藏C、速冻D、冻藏...
问题:凡有强烈香、臭味的食品与其它食品一起冷却储藏就会发生移臭。...
问题:包装设备维护的四项要求是整齐、清洁、润滑和()。...
问题:鱼类生产性冷库的生产流程为:理鱼间→冻结间→脱盘间→()→站台。A、预冷间B、冷藏间C、制冰间D、分割间...
问题:过热蒸汽位于()。...
问题:波长在0.2~0.3μm的光波有杀菌作用,其中波长在0.265μm附近的杀菌力()。A、最弱B、最强C、最稳定D、为零...
问题:冷藏商品进出库是以()为单位来计算的。A、cm3B、kgC、m3D、m...
问题:肉类两阶段快速冷却结束后,白条肉内外温度达到平衡的温度3~6℃。...
问题:当制冷剂大量外溢时,关闭阀门应戴()。A、棉线手套B、布手套C、橡胶手套D、塑料手套...
问题:()不是半导体材料。A、硅B、锗C、硒D、磷...
问题:食品的冻结温度低于-18℃时,按冻结程度属于()。A、微冻B、冻结C、深冻D、速冻...
问题:臭氧发生器在使用时必须注意:当空气中的臭氧量超过2mg/m3时,对人的()会产生刺激。因此操作人员不得留在库房内,否则必须戴防毒面具。A、眼睛B、咽喉C、鼻腔D、咽喉和鼻腔黏膜...
问题:蛋类冷藏时,箱间距离为()。A、1~2cmB、2~4cmC、3~5cmD、5~8cm...
问题:()就是用低温空气和食品接触来吸收食品的热量,使食品降到指定的温度。A、冷水冷却B、真空冷却C、空气冷却D、自然冷却...
问题:使用地磅应首先保证台板的(),使台板下面的承重刀能均匀受力,以保证地磅的称量准确。A、垂直B、平整C、干净D、精度...