问题:在食物成分表中,与食物“花卷”对应,同时与营养素“蛋白质”对应的数据为6.4克,则50克花卷中所含蛋白质为(花卷食部为100%)()。A、3.2克B、6.4克C、43.4克D、50克...
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问题:采用60℃以上的热水和面,使淀粉容易(),从而使面团体积增大,黏性增强。...
问题:从构成上分类,果糖属于()。A、单糖B、双糖C、寡糖D、多糖...
问题:肉类食品的营养价值特点有哪些?...
问题:简述当今世界膳食结构的类型及特点。...
问题:常见的糖醇有()。A、山梨醇B、甘露醇C、木糖醇D、麦芽糖醇E、低聚糖醇...
问题:味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏()。A、锌B、铬C、硒D、钙...
问题:基础代谢率...
问题:铁是人体含量最多的必需微量元素,食物中铁分为()、()两种类型。...
问题:试述乳母营养需要特点及合理膳食原则。...
问题:论述膳食纤维的生理特性和生理功能?...
问题:医院膳食中基本膳食分为()、()、()和()四种。...
问题:大豆制品中富含的营养素有()。A、优质蛋白质B、不饱和脂肪酸C、B族维生素D、纤维素E、维生素C...
问题:鱼类食物中含量较低的维生素是()。A、维生素AB、维生素B2C、维生素CD、维生素D...
问题:稻米中含量最高的糖类是()。A、葡萄糖B、淀粉C、果糖D、麦芽糖...
问题:胃粘液的主要成分为()。A、胃蛋白酶原B、胃蛋白酶C、胃酸D、糖蛋白...
问题:人体氮唯一的来源是()。A、脂肪B、蛋白质C、维生素D、碳水化合物...
问题:膳食纤维的生理功能主要有哪些?...
问题:机体能量代谢消耗主要用于()、()和()三个方面。...