此题为判断题(对,错)。
桑刀刀身比片刀(),长短适中。A、略宽、略轻B、略短、略轻C、略长、略重D、略宽、略重
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信函捆扎机的三把刀从左到右为外切刀、内切刀和压带刀。此题为判断题(对,错)。
刀背向里,刀刃向外,刀身略偏斜,刀片进原料后由里向外移动,这种刀技操作法就反片.此题为判断题(对,错)。
螺丝刀当作錾子使用时,不能用力过猛,以免损坏螺丝刀手柄或刀刃。此题为判断题(对,错)。
跟刀劈是刀刃嵌牢在原料要斩的部位上,刀与原料同时起落的一种刀法.此题为判断题(对,错)。
手工切制涮羊肉的方法是用推拉切法,左手按肉,拇指顺向刀刃,右手持刀,两三刀后羊肉自然卷成筒状。()此题为判断题(对,错)。
清理切粒机缠刀时,应该用专用手套护住刀刃,再用钩子将缠住刀盘的熔融物料用力钩下。()此题为判断题(对,错)。